最爱清晨的油条泡豆浆，酥软香甜，一口醒觉，让人欲罢不能。
但 等等，有媒体报道称，油条容易“明矾“超标，超量食用可能会“中毒“？这是真的吗？为了探究真相，SGS中国农产食品部携手山东电视台《生活大调查》一起用实验数据，来为大家共同揭秘！
本次实验一共测试了随机购买的5款油条。
其中，1号和2号油条为市场上选购，3号和4号油条为超市里选购，5号油条为网购的半成品油条。
5份油条样品铝残留量的检测结果
从下图检测结果来看，本次检测的五份油条，均有一定程度的铝元素检出，但均满足国家标准的要求。
注：本次检测数据仅对本次检测样品负责
在GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，明确规定了可以使用明矾作为食品添加剂的食品种类，以及对应的限量要求，其中针对油条这种产品，要求铝的残留量不得高于100mg/kg。
此外，在油条中检测到了低含量的铝元素，也不代表是一定添加了明矾。因为制作油条的原料里也可能带入铝元素。
如何避免买到超量添加明矾的油条？
铝会在人体内会慢慢蓄积，对人体的损伤缓慢且不易察觉：
有相关研究发现，长期过量摄入铝，可能会导致骨质疏松，记忆力减退，对儿童生长发育和智力都会造成影响，也可能是导致人们患上阿尔兹海默症的原因之一。
SGS农产食品检测技术专家毛子奇老师：
1、正规渠道购买油条
建议尽量选择正规商超以及具备营业执照、卫生许可证的正规店面。
2、过于金黄、膨胀过大、有涩味、气孔不均、空洞过大的油条需谨慎购买
因为明矾在油条制作中发挥的作用就是膨松剂，可以和小苏打（碳酸氢钠）发生化学反应产生二氧化碳，使油条胀大、产生多孔结构，从而变得更加蓬松酥脆。
所以遇到过于蓬松、孔多而大的油条，就要警惕点了。
温馨提示：油条作为高温油炸食品，热量较高，不易消化，且营养价值过低，从健康的角度讲，并不建议经常食用。
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