今年的小龙虾肉不多？虾尾比整只卖的便宜？

Q1 为啥今年的小龙虾肉不多？
因为之前还没到小龙虾最肥美的季节。


小龙虾的肉量多少与很多因素有关，其中一个因素就是季节。在春夏季，小龙虾生长很迅速。6到8月的小龙虾，壳薄且肉质丰厚，最为肥美，吃起来也更过瘾。小编准备6月中旬再去吃，坐等网友种草中。

Q2 小龙虾不是在臭水沟长大的吗？这么脏为什么还有人吃？有什么营养价值吗？

小龙虾并不脏，而且营养价值很高。


其实小龙虾是一种对水质要求很高的生物，喜欢生活在清澈的淡水环境中，如河流、湖泊和水塘等。如果水质污染，小龙虾会很快死亡或者生病。所以，正常养殖的小龙虾都是出自干净的水源。而且小龙虾的营养价值也很高。

蛋白质含量高：高达16%~20%，并且含有17种氨基酸，其中包括7种必需氨基酸。

脂肪含量低：一般不到1%。

Ω-3脂肪酸含量高：特别是EPA和DHA。有助于维护心血管健康、促进神经系统功能和支持身体其他方面的健康。

矿物成分含量较多：含有钙、钠、钾、磷等人体所必需的矿物成分。

但需要注意的是：虽然小龙虾不是在臭水沟中生长的，但是和其他水生生物一样它们仍然可能会携带一些寄生虫，所以，在食用前，我们要对小龙虾进行彻底的清洗和煮熟。而且不建议食用小龙虾的头部。因为小龙虾体内，属头部的重金属含量最高。

Q3 超市的冷冻虾尾很便宜，会不会是死虾做的？能吃吗？和活虾有啥区别？
也能吃，但品质较难判别，建议买活虾。

按理说，几乎全是肉的虾尾应该比带壳带头的活虾要贵，但事实上，超市里的冷冻虾尾价格比活虾低很多。很多人就很担心这些虾尾是用死虾做的，不敢吃。其实，冷冻虾尾之所以便宜，主要是因为运输和保存的成本更低。从正规渠道购买品质更有保障。冷冻虾尾和活虾的区别，主要在于肉质和口感。和活虾相比，冷冻虾尾的肉质和口感肯定没那么好，而且营养价值也会有所流失。但胜在性价比高。而活虾，口感更为Q弹鲜嫩，但价格也更贵。如果追求性价比，可以选择冷冻虾尾；如果注重口感，建议选活虾。

Q4 如何选购、处理以及烹饪小龙虾？

选购小龙虾：