预制菜行业高质量发展会议成功在大连举行

2023年6月30日，预制菜高质量发展会议成功在大连举行，以产学研结合形式分享交流预制菜产业发展及管理重点、难点，为预制菜行业高质量发展、保障食品安全提供有力支撑。本次会议由通标标准技术服务有限公司大连分公司、大连市食品行业协会、大连市预制菜协会、大连市饭店协会主办，由大连民族大学、渤海大学、大连瑞驰食品有限公司、獐子岛集团股份有限公司、大连淼宇海产品销售有限公司协办。

会议以如何践行预制菜行业法律法规，如何建立菜品研发体系、电商平台服务构建、保质期改善提升、供应链管理及食品安全监管、产品差异化宣传卖点打造、大连预制菜生产许可审查细则解读等方面进行交流，为参加会议的160多名企业代表解决了预制菜行业现行发展中的各种实际问题。

会上，通标标准技术服务有限公司大连分公司农产食品部经理刘守峰和大连市预制菜协会常务副会长、盖世食品股份有限公司总经理盖泉泓致发言词，刘守峰及盖泉泓纷纷表示，通过此次会议，可为预制菜行业发展献力，推动预制菜行业高质量发展同时持续提升水产预制菜品牌影响力和市场竞争力，保障食品安全。


渤海大学食品科学与工程学院副院长仪淑敏分享“水产预制菜的发展趋势”，就水产品消费现状、水产预制菜产业发展现状、水产预制菜产业问题、水产预制菜加工关键技术及应用方面进行阐述，并提出水产预制菜发展展望。

大连淼宇海产品销售有限公司副总经理周辉分享“电商平台服务客户旅程”，就电商平台起源、转型、初衷以及从销售到规模化、专业化运作的发展历程进行阐述，为电商平台运作模式提供思考方向。

獐子岛集团股份有限公司总裁助理黄万成分享“基于消费者洞察的海洋预制菜产品研发”，就预制菜行业现状、水产预制菜爆款大单品及典型企业进行讲解，并对海洋预制菜研发提供思考方向。

大连民族大学生命科学学院教授、硕士生导师李婷婷分享“水产品预制菜研发中的品质控制探究”，就预制菜发展驱动因素、产业的装备支撑、发展瓶颈、关键技术及应用以及发展策略及展望等方面进行阐述，为预制菜研发中的保鲜技术提供新的思考方向。

通标标准技术服务有限公司大连分公司预制菜项目技术负责人马艳梅分享“预制菜保质期提升措施及保质期验证”，就预制菜保质期影响因素、改善提升措施以及保质期验证等方面进行阐述，为预制菜企业改善提升保质期提供明确的思路。

通标标准技术服务有限公司公共食品安全项目技术经理宋建明分享“预制菜行业供应链管理与食品安全监管”，就预制菜面临挑战、供应链管理、生产环节食品安全隐患及控制及监管合规要求等方面进行阐述，为预制菜供应链安全管理及合规控制等提供依据。

通标标准技术服务有限公司大连分公司东北区技术经理栾稳稳分享“如何合规的点亮产品的创意”，就如何发现产品亮点，并进行合规宣传进行讲解，为行业产品差异化宣传提供新的方向。

大连瑞驰食品有限公司总工程师刘波分享“大连预制菜审查细则解读”，就预制菜审查细则及预制菜HACCP管理等方面进行讲解及经验分享，为行业企业生产现场管理提供解决措施及案例。

现场报名


会议在主办及协办方的共同努力下取得圆满成功，并获得与会企业的一致好评。是产学研合作、共同推动预制菜高质量发展的盛会，为预制菜行业发展提供有力的技术及经验支撑，为保障预制菜食品安全，品牌建立及质量提升保驾护航。

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1、研发阶段