农产食品企业异物控制方法

异物是指在产品设计开发时没有将其列入产品的一部分，却实际含有了的任何物质，甚至包括产品生产时所需要的原物料本身。作为食品包装生产企业，必须要做到“想客户所想，急客户所急”，时时刻刻在客户的角度上去考虑问题。而食品包装作为可能引起的食品安全事故的常见原因之一，需将其消除在前期阶段。课程时间：具体排课时间请咨询客服。

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课程背景

随着人们对食品安全意识的不断提高，国家对食品安全问题越来越重视。在食品包装行业中，确保产品在生产过程中不受到异物侵害，避免食品受到间接污染也越来越受到客户的关注。

此课程设置的目的是为了确保产品质量安全，预防食品安全事故的发生，使相关企业有能力有效控制所有潜在的或已存在的可能会污染到客户产品的异物。

课程收益

了解食品生产过程中各种异物的种类、特性及其检测和剔除手段。

授课对象

1. 品质品管人员；
2. 品控人员；
3. 后勤人员；
4. 保安部门人员；
5. 体系和质量管控相关的部门人员和实验室人员等。

课程大纲

一、食品中异物控制的重要性

二、异物导致的食品安全事件介绍

三、食品安全管理体系中有关异物控制的相关要求

四、食品中常见的异物种类及来源
1. 食品中常见的异物种类
2. 异物来源
（1）原辅料及包装材料带入
（2）操作人员带入
（3）环境带入
（4）设备带入

五、如何控制异物风险
1. 原辅料及包装材料的控制
2. 人员卫生控制
3. 现场环境管理
4. 易碎物品管理
5. 虫害管理
6. 废弃物管理
7. 产品中异物的检测和剔除手段
（1）金属异物的检测和剔除手段
（2）非金属异物的检测和剔除手段