肉与肉制品行业解决方案

SGS农药残留实验室通过研究验证开发了适合肉和肉制品的兽药残留检测套餐和单项测试，为食品企业提升产品质量、为消费者保障食品安全提供完善的检测服务。

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服务背景

以上肉与肉制品的生产加工环节都可能存在食品安全风险点，危害人类的身体健康，需要全面的监控才能吃到真正的“放心肉”。

服务内容

SGS为您提供全供应链的肉制品质量安全服务，具体内容有：

一、高效管理，全面降低风险
1. 养殖安全管理
（1）饲料环节；
（2）体系管理：GMP+，FAMI-QS，Global G.A.P；
（3）供应商管理或供应商审核培训及实施；
（4）对供应商建立合格评价体系和制度；
（5）饲料原辅料、成品的测试；
（6）养殖环节；
（7）体系管理：Global G.A.P，“种养加”管理模式，动物福利；
（8）水质检测；
（9）牛奶检测；
（10）罐体及接触材料。

2. 加工环节安全管理
（1）原辅料，添加剂及包装材料；
（2）体系管理：供应商管理，供应商审核培训及实施；
（3）原辅料及添加剂全项检测；
（4）风险监控项目：污染物，农兽残等；
（5）加工过程；
（6）体系管理：ISO系列，HACCP，BRC，IFS等；
（7）过程监控：加工环节监控、产品过程监控、水质、洁净室、校准，7S管理等；
（8）化验室：能力验证、盲样测试，17025及能力培训；
（9）研发：新品型检、含量确认、货架期等；
（10）运输、储存、销售环节审核。

3. 成品
（1）型式检验；
（2）风险监控；
（3）I report报告；
（4）二维码追溯；
（5）SGS Mark；
（6）配送/仓储/终端；
（7）供应链全程信息完整、真实、透明、可追溯；
（8）流通领域随机抽检；
（9）二维码。

二、兽药残留监控，不仅止于检测
1. 检测方案制定的依据
（1）养殖过程实地调查和风险分析；
（2）实验室测试数据汇总和整体分析；
（3）法规要求；
（4）政府信息发布。

2. 实时资讯，掌握最新法规标准
（1）兽残标准查询；
（2）国内畜禽类养殖常用兽药分析；
（3）使用兽药的安全间隔期；
（4）相应国的兽残限值；
（5）相应国家的预警信息。

3. 兽药残留检测能力
根据中国肉类相关的法规要求，SGS开发了一系列具有2C资质的检测项目，包含微生物、重金属、添加剂、兽药残留和营养成分指标，用以满足客户的不同需求和法规的限量要求。依据各类肉和肉制品的产品标准和企业标准，我们会帮您制定型式检验方案，对产品各项指标进行检测，并出具型式检验报告，以满足国家监管要求以及贸易需求。

序号	检测项目
1	氯霉素类 - 氯霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、甲砜霉素；
2	四环素类 - 四环素、土霉素、金霉素、强力霉素等；
3	硝基呋喃类 - 呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃它酮原药及代谢物；
4	磺胺类 - 磺胺甲基嘧啶、磺胺嘧啶、氨基磺胺、磺胺氯哒嗪、磺胺噻唑、磺胺醋酰、磺胺喹噁啉、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺异恶唑、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺脒等；
5	β-受体激动剂类 - 克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗、硫酸特布他林、盐酸多巴胺等；
6	氟喹诺酮类 - 达氟沙星、氧氟沙星、二氟沙星、氟甲喹、诺氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、恩诺沙星、奈叮酮酸、麻保沙星、伊诺沙星、培氟沙星、洛美沙星、噁喹酸等；
7	青霉素类 - 双氯西林、氯唑西林、青霉素V、青霉素G、阿莫西林、氨苄西林、奈夫西林、苯唑西林；
8	阿维菌素类 - 阿维菌素、伊维菌素、莫西菌素、依普菌素、多拉菌素；
9	孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫；

10	雌激素 - 雌三醇、雌二醇、炔雌醇、雌酮、己烷雌酚、己烯雌酚、己二烯雌酚；
11	孕激素 - 炔诺酮、21α-羟基孕酮、17α-羟基孕酮、甲氧炔酮、甲炔孕酮、乙酸甲地孕酮、乙酸氯地孕酮、孕酮、甲羟孕酮乙酸；
12	雄激素 - 群勃龙、勃地酮、诺龙、氟甲睾酮、睾酮、美雄酮、加急睾酮、康力龙、丙酸诺龙、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙；
13	糖皮质激素类 -泼尼松、泼尼松龙、氢化可的松、甲基泼尼松、地塞米松、倍他米松、倍氯米松、氟氢可的松乙酸盐；
14	氨基糖苷类 - 安普霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、卡那霉素、链霉素、双氢链霉素、大观霉素等；
15	大环内酯类 - 红霉素、吉他霉素、交沙霉素、竹桃霉素、罗红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星、林可霉素、克林霉素等；
16	硝基咪唑类 - 二甲硝咪唑、甲硝唑、洛硝哒唑等；
17	玉米赤霉醇类 - α-玉米赤霉醇、β-愚昧赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮、玉米赤霉烯酮；

18	聚醚类-莫能菌素、盐霉素、甲基盐霉素、拉沙洛菌素、马杜霉素等；
19	苯并咪唑类-阿苯达唑、氟苯达唑、奥芬达唑、奥苯达唑、甲苯咪唑、噻苯达唑等；
20	镇静剂类-地西泮、氯丙嗪、赛拉嗪、卡拉洛尔、氮哌酮、氮哌醇等；
21	其他 - 氯羟吡啶、喹乙醇、杆菌肽、硫酸粘杆菌素、利巴韦林、金刚烷按、妥曲珠利、地克珠利。

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