食品中异物分析

本服务针对食品生产加工中出现的外源异物进行检查分析，并提供有效控制的技术培训服务。

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服务背景

2017年2月28日，韩国发布《2016年食品中异物检查报告》，报告表明：“2016年全年食品中检出异物不合格数量为5332例”。

从具体不合格的原因角度分析：

1. 按异物检出类别分类：虫（1830例，占34.3%）、霉菌（552例，占10.3%）、金属（436例，占8.2%）、塑料（310例，占5.8%）。
2. 按生产流通环节分类：加工环节发现混入异物473例（占12.9%）、消费流通环节1028例（占28.0%）、消费者或业主举报536例（占14.6%）、无法分析原因1635例（44.5%）。

授课对象

品质品管人员，品控人员，后勤人员，保安部门人员及与体系和质量管控相关的部门人员，实验室人员等。

课程大纲

一、食品中异物分析
1. FTIR
2. 显微镜分析
3. 昆虫生活史分析

二、食品行业异物控制方法培训（大纲）
1. 食品中异物控制的重要性
2. 异物导致的食品安全事件分享
3. 食品安全管理体系中有关异物控制的相关要求
4. 品中常见的异物种类及来源
5. 如何控制异物风险
6. 产品中异物的检测和剔除手段