月饼风险监控测试

为了保障人民群众都能够吃上安全放心的月饼，各地市场监督管理局都会对月饼进行抽检。为了协助月饼及原料生产企业做好产品“质量风险”监控，从源头上把好质量关，SGS推出各种特色服务，立足降低企业食品安全风险，确保产品合规，帮助大家把好月饼关，健康早团圆！详情请咨询客服：4008-855-558。

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	■ 汇总近年各级监管部门高频抽检项
	及不合格风险项
	■ 服务涵盖理化类项目 \| 添加剂类项目
	微生物类项目 \| 其他不合格项目
	■ 帮助企业降低食品安全风险确保产品合规

服务背景

八月中秋夜皎洁，阖家共赏团圆月。佳节将至，月饼作为中秋节的应节美食，美味可口、香甜软糯，承载着人们时丰年盛、心愿团圆的美好祈愿。

每年中秋期间，为保障人民群众能够吃上安全放心的月饼，各地市场监督管理局都会对月饼进行抽检。如何在众多节庆月饼中脱颖而出？如何顺利通过各级监管部门的检测？如何保证产品安全赢得消费者信任和口碑？

服务内容

为了协助月饼及原料生产企业做好“质量风险”监控，从源头上把好质量关，SGS推出各种特色服务，立足降低企业食品安全风险，确保产品合规，帮助大家把好月饼关，健康早团圆！

检测服务：型式检验、风险监控套餐、商品包装要求（包装缝隙率等）

检测周期：7个工作日

型式检验套餐详情

检测项目	检测方法
感官(形态,色泽,组织,滋味和口感,杂质)	GB/T 19855-2015 月饼_6.1
干燥失重/(g/100g)	GB 5009.3-2016 第一法
蛋白质/(g/100g)	GB 5009.5-2016 第一法
脂肪/(g/100g)	GB 5009.6-2016 第二法酸水解法
总糖/(g/100g)	GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法_4.5.2
馅料含量/(g/100g)	GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法_4.5.7
酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)	GB 5009.229-2016 第二法
过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)	GB 5009.227-2016 第一法
铅（以Pb计）/(mg/kg)	GB 5009.12-2017 第二法 ICP-MS
菌落总数, 5平行, CFU/g	GB 4789.2-2016
大肠菌群, 5平行, CFU/g	GB 4789.3-2016 第二法
霉菌 Mould, CFU/g	GB 4789.15-2016 第一法
沙门氏菌, 5平行, /25g	GB 4789.4-2016
金黄色葡萄球菌, 5平行, CFU/g	GB 4789.10-2016 第二法

风险监控套餐详情

检测项目	检测方法	备注
酸价（以脂肪计）	GB 5009.229-2016 第二法	限配料中添加油脂的食品检测
过氧化值（以脂肪计）	GB 5009.227-2016 第一法	限配料中添加油脂的食品检测
铅（以Pb计）	GB 5009.12-2017 第二法
富马酸二甲酯	NY/T 1723-2009
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）	GB 5009.28-2016 第一法
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	GB 5009.28-2016 第一法
糖精钠（以糖精计）	GB 5009.28-2016 第一法
铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 5009.182-2017 第二法
丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）	GB 5009.120-2016 第二法
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	GB 5009.121-2016 第一法
纳他霉素	GB/T 21915-2008	仅检饼皮
三氯蔗糖	GB 22255-2014
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和	/
苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV	GB/T 19681-2005	仅适用含蛋黄的食品
菌落总数（n=5）CFU/g	GB 4789.2-2016	不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的食品
大肠菌群（n=5）CFU/g	GB 4789.3-2016 第二法	不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的食品
金黄色葡萄球菌（n=5）CFU/g	GB 4789.10-2016 第二法	预包装食品及生产日期在2022年3月7日（含）之后的预先包装但需要计量称重的散装即食食品检测
沙门氏菌（n=5）/25g	GB 4789.4-2016	预包装食品及生产日期在2022年3月7日（含）之后的预先包装但需要计量称重的散装即食食品检测
霉菌CFU/g	GB 4789.15-2016 第一法	不适用于添加了霉菌成熟干酪的食品
脱氧雪腐镰刀菌烯醇	GB 5009.111-2016 第二法	仅检饼皮
黄曲霉毒素B1	GB 5009.22-2016 第三法
合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）	GB 5009.35-2016	视产品具体色泽而定

样品量：酸价过氧化值 300g；微生物项目 5个独立包装；其余项目 1000g。

商品包装要求检测

检测项目	检测方法	备注
包装空隙率	GB 23350-2021
包装层数	GB 23350-2021
包装成本与销售价格比率	GB 23350-2021	需要提供包装成本价格和售价

* 备注：如有其他疑问，或希望了解更多测试内容，欢迎致电 SGS在线商城官方客服

我们的优势

	国际权威机构，140余年行业经验
	SGS是国际公认的第三方检测机构，专注检测领域140余年，是国际公认的诚信和质量基准。
	专业服务能力，综合解决方案
	SGS农产与食品服务以专业的服务能力及综合解决方案，为您的产品严把质量关卡，助力提升品牌质量。我们拥有专业的技术支持和检测团队，实验室获得CMA、CNAS资质，同时拥有丰富的实验室数据积累和合作经验。
	全球服务经验，分支机构广泛
	SGS农产与食品服务在国内数十个城市设有分支机构，在北京、上海、天津、广州、青岛、成都、厦门、大连、武汉、南京和宁波建立了12个农产食品检测实验室，我们的专业性和全球服务经验能够有效保证从农田到餐桌的整个食品产业链的质量和安全。

服务流程

SGS为客户提供专业及可靠的月饼风险监控测试
通过统一规范的作业流程和及时有效的客户沟通，致力为您带来满意的服务体验！


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