密胺餐具成“新宠”，科学使用更安心

密胺餐具受到了越来越多消费者的青睐，尤其是家长们，原因在于其相对玻璃和陶瓷的餐具重量更轻，同时，也更耐摔，非常适合小朋友使用。但是，之前有报道过部分不合格密胺产品三聚氰胺迁移量超标的新闻，这让消费者非常担心，密胺餐具真的安全吗？采购时又该如何避开不合格产品？

密胺餐具是一种被广泛使用的餐具品类，它的表面光洁，色彩鲜艳，有类似于陶瓷的光泽，也被称为仿瓷餐具。但它同时也保持了塑料餐具轻便耐摔的优点，受到餐饮业和婴幼儿餐饮具制造业的青睐。

密胺是以三聚氰胺-甲醛树脂为主要原料，添加纤维素填料或其他助剂而得到的一种材料。三聚氰胺-甲醛树脂听起来似乎对人体有很大的危害，但只要生产工艺过关，这两种物质会交联聚合成网状结构，相当于牢牢地将三聚氰胺和甲醛锁在了一起，不会在产品使用过程中大量逸散出来，也就不会进入人体，引发各种疾病了。

目前市场上流行着一类竹纤维餐具，大部分竹纤维餐具实质上也是密胺餐具，只是把填料换成了天然的竹粉。不过，竹纤维餐具是否真的像宣传得那么环保，添加的竹粉是否会引发新的安全风险，目前尚未有定论。从国内外已发布的一些调查结果来看，我们应当采取更加审慎的态度来看待此类产品，部分欧盟国家则已经开始限制竹纤维餐具进入市场销售。

密胺餐具一般需符合两部标准的要求：GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》和QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》。

GB 4806.7是强制性的安全标准，除了规定塑料制品应满足的理化指标外，还要求产品使用的树脂原料应符合GB 4806.6及相关公告的规定。总体上，根据相关标准条款，密胺餐具需关注以下安全参数或测试项目：感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）、脱色试验、三聚氰胺特定迁移量、特定迁移总量（以甲醛计）。

其中，感官要求和脱色试验反映了产品使用过程中带来的直观体验，不合格时也说明产品必然具有一定的质量安全风险；其他项目则规管了产品的化学安全性，主要是确保可溶出的聚合物单体及添加剂不会对健康构成负面影响。

上海某次抽检中，不合格密胺碗试验前后的对比，浸泡试验后发生严重脱色，从“红碗”变成了“白碗”
（图源自上海市场监管）

QB/T 1999主要是提出了密胺塑料餐具的物理机械性能要求，包括外观、耐干热性、耐低温性、耐湿热性、耐污染性、底部翘曲和跌落测试。这些参数决定了产品在通常的进餐环境下是否能“正常使用”，也从侧面反映了产品的使用寿命。

密胺餐具外形美观、轻便耐摔、易清洗，相对于其他塑料餐具的耐温性能好，可直接在水中蒸煮加热，适合商用与家用。

但从历年质监部门监督抽查的情况来看，密胺餐具的不合格率比较高，而且不合格项目覆盖了GB 4806.7和QB/T 1999两部标准中对化学安全性和物理机械性能的大部分要求。在一些新闻报道中也能发现，有厂商使用品级较低的密胺粉，甚至脲醛树脂制作密胺餐具，带来了严重的食品安全隐患。

不合格密胺餐具的主要问题在于，它们三聚氰胺和甲醛单体、以及各种添加剂的迁移量超标，意味着产品将在使用过程中释放出大量化学物质，这些化学物质最终都会以各种方式转移到与餐具接触的食品中，并被人体吸收，可能对多个脏器带来慢性损伤。少部分密胺餐具在物理机械方面存在缺陷，将导致餐具的耐温性能、耐冲击性能变差，正常使用过程中也可能发生开裂、破损等问题，有造成烫伤的风险。另外，有害化学物质通常更容易从密胺餐具表面存在缺陷的地方析出。