食品安全体系认证内审员-食品生产方向培训课程

本课程讲述FSSC22000-食品生产行业最新要求，通过详细讲解，学员可以了解FSSC 22000第4.1版的要求以及FSSC 22000的内部审核方法。课程时间：具体排课时间请咨询客服。

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课程背景

食品安全体系认证（Food Safety System Certification 22000，简称FSSC 22000）是一套健全的、基于ISO的认证计划（scheme），其目的是对整个供应链的食品安全进行审核和认证。它结合了ISO 22000食品安全管理体系标准和食品安全方案以及其他的附加标准，并获得“全球食品安全倡议机构”（GFSI）认可。

2016年12月，FSSC 22000发布了第4版的食品安全和质量管理体系认证计划；2017年7月，FSSC 22000发布了第4.1版，并宣布自2018年1月1日起，所有FSSC 22000的认证审核都必须依据第4版要求进行。

与第3版相比，第4.1版的主要变化有以下几个方面：
1. 引入不通知审核（突击审核）的方式；
2. 引入关键不符合项；
3. 预防蓄意的产品污染；
4. 标准的审核报告；
5. 增加新的认证范围：运输与仓储、食品服务/餐饮、零售/批发行业。

本课程讲述FSSC22000-食品生产行业最新要求，通过本课程的详细讲解，学员可以了解FSSC 22000第4.1版要求以及FSSC 22000内部审核方法。

课程收益

一、认识食品安全管理体系标准的重要性，了解审核技巧和方法。
二、了解和学习食品生产行业的FSSC 22000食品安全管理体系标准，对其难点和重点进行详细剖析。
三、了解和学习开展内部审核应注意的问题，提高内审技能。
四、了解和学习FSSC 22000过程方法在审核过程中的应用。

授课对象

一、食品生产企业质量管理人员；
二、生产管理人员及食品安全管理体系相关的人员等。

课程大纲

第一章 FSSC 22000体系概括介绍
1. FSSC 22000体系发展与沿革介绍
2. GFSI与FSSC 22000食品安全体系概述
3. FSSC 22000，ISO 22000与ISO/TS 22002-1标准三者之间的关系
4. FSSC22000 V4.1的主要变化
5. ISO 22000标准条文解读
6. ISO 22000体系概述
7. ISO 22000体系目标和总要求
8. ISO 22000文件要求
9. ISO 22000管理职责
10. ISO 22000资源管理

第二章 前提方案标准讲解
ISO/TS 22002-1《食品安全前提方案－第1部分：食品生产》

第三章食品生产行业FSSC 22000 V4.1要求讲解
1. 不通知审核
2. 关键不符合项
3. 预防蓄意产品污染
4. 附加条款要求
5. 审核报告
6. 内审技巧与考试