口区~吃到一根卷曲毛发…边角料食品，薅到羊毛还是翻车现场？

最初，最常见的食品边角料，还是在面包店里。面包片的边边、缺角的提拉米苏……这些从正装裁剪下来或者外观有瑕疵的边边角角，除了卖相稍差，质量和正装别无二致。也是当天新鲜出炉，味道同样美味。买的人很多，比正装还抢手。之后，边角料食品迅速走红，成为了各大自媒体平台的流量密码。


电商平台的销量也很客观，一水的月销量10万+。但慢慢地大家发现一些问题：


那么，边角料食品

1 真的“便宜又大碗”吗？
2 真的和正装的品质一样吗？
3 真的干净卫生吗？
4 还能买吗？怎么辨别品质？

为了一探边角料食品的真实面目，SGS携手网易健康一起用实验数据，为大家揭秘！

边角料食品真的“便宜又大碗”吗？真相：不一定。


边角料食品本来指的是，制作正装食品时切割、裁剪下来的零碎材料，理论上应该是比正品的价格便宜很多。但现在“边角料食品”已经成为了一种营销思路。我们买到的所谓边角料食品，实际上可能并不是“边角料”，而是一些商家借着边角料食品的噱头售卖的一些正品。因为很多商家打着“边角料”的名义，会给消费者一种“很便宜”的心理暗示，很多人就会忽略比价。我们购买了一箱雪米饼，包装破破烂烂不说，换算了下价格，竟然比正品还贵。瞬间感觉被“零食刺客”刺中。所以，小S建议大家，购买边角料食品时，不妨算一算单价再下单。

边角料食品真的和正装的品质一样吗？真相：不一定。

一种情况是，有些边角料食品确实来自于正装产品。但因为包装和储存环境都发生了变化，所以正装的保质期也就没有了参考价值。即便是相同的食品，如果包装材料不同，就会导致食品包装的气密性有所不同。

储存环境的温度稍高，食品包装气密性较大的食品容易被氧化的概率就更高，也有可能会吸潮、吸附异味等，从而导致食品的口感、味道发生变化，甚至已经过了赏味期或是已经变质。还有商家钻空子，将报废下架的食品改头换面，再出售牟利。这就是为什么很多人会觉得“边角料食品吃起来怪怪的”的原因。

另一种情况就是，一些边角料食品根本就不是来自于正装，而是假冒伪劣产品。因为很多正规的食品大厂出于品牌保护的目的，会有专门的渠道处理边角料，或者直接销毁，根本就不会在市面上流通。所以市面在售的大量边角料食品，是哪里来的呢？我们要打一个大大的问号。之前有网友在“猪肉脯边角料”中吃出了鸡肉、鸭肉，还有的网友购买的“进口牛排碎肉”，已经变质发臭。就很离谱……


边角料食品真的安全卫生吗？

为了验证边角料食品是否安全卫生，SGS携手网易健康，购买了火腿、牛肉干、火腿碎头、碧根果碎、注芯饼干、碎米饼6款边角料食品进行了实验室测试。

测试项目及结果如下：


总结来说，此次测试的6款边角料食品都符合食品安全国家标准的要求。但这只是抽样检测，而且样品是从正规渠道购买、带有包装的。别的产品就不一定了。

那边角料食品还能买吗？真相：能买，但要辨别品质。

毕竟我们买边角料食品，牺牲的是它的品相，而不是质量。千万不要觉得便宜或自认占了便宜就忽略质量问题。

那怎样才能买到高品质的边角料食品呢？

1.买带包装的