会议伊始，由SGS农产食品部华南区总监潘敏尧先生在研讨会上致辞，对本次会议的举办表示祝贺。
主题演讲
SGS中心化学实验室技术经理刘书娟分享了主题《Smart Nose在乳品研发与质控中的研究与应用》，Smart Nose服务通过感官评价与仪器分析的有机结合，深度解析产品的气味特征及相应的化学成分，为食品行业的产品研发、工艺改善、质量控制以及异味问题解决等提供科学的支持。
SGS农产食品部合规技术支持工程师闫景峰则通过《供港乳品标签及质量合规分析》，解读了香港《食物及药物（成分组合及标签）规例（第132W章）》的法规要求，并对以往香港标签审核案例进行分享，详细介绍了企业在标签设计需要注意的风险点。最后对香港的《奶业规例》和《公共卫生及市政条例（第132章）第V部》中涉及到乳品质量安全的监控项目进行解读与分享。
SGS通标乳品行业技术负责人丁洋就《乳及乳制品法规变化及重点关注项目解析》，从国内外乳品相关法律法规变更和乳品安全风险项目管控等方面阐述乳品安全的重要性及注意事项。
最后，由SGS农产食品部乳制品生产企业GMP/HACCP产品经理、体系审核员孟兆祥介绍了《基于风险的乳品质量与安全管理》主题，以中国乳业发展历程及现阶段乳制品企业面临的挑战为开端，强调现阶段乳制品企业要求“守住食品安全底线、创新产品和销售模式、减少内部损失”的重要性。
影响产品质量的内在因素有“人、机、料、法、环、测”等，如何根据产品的特点、工艺、设备等基础原理为依据，展开影响质量和食品安全的因素识别并加以评价，针对变异因素控制，确保乳制品生产过程的质量稳定。
该主题强调了食品安全和质量控制的核心精髓是：利用充分的沟通方式获取影响食品安全和质量的信息、并将信息传递至相关过程加以分析、评估和利用。
乳及乳制品作为良好的营养来源，越来越受到消费者的欢迎，消费者对乳制品的需求也愈加多样化和高端化，对其产品安全性的重视程度也越来越高。SGS秉持简化流程、提高运营可持续发展的服务理念，始终致力于为乳品企业提供全方位、一站式的乳品行业服务。
关于SGS
SGS是国际公认的测试、检验和认证机构，被誉为可持续发展、质量和诚信的基准。在全球，拥有99,600多名专业员工，分布在2,600多个分支机构和实验室组成的服务网络。SGS其专业的检测、检验、认证、咨询、培训等服务在全球范围内享有广泛赞誉和认可。在食品的营养与健康领域，SGS中国在全国13个城市拥有专业的食品检测实验室，在全国20多个省市分布有专业的食品审核员和检验员，以及超过500位的法规专家、检测工程师等技术人员，SGS专业性和全球服务经验能有效保证从农田到餐桌的整个食品产业链的质量和安全。我们综合经济的解决方案可包括测试、验货、认证、技术咨询和培训等。
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